取材日/2021年8月18日
ナビゲーター/YUKI & MAKI

こだわりのパンだけが並ぶ店


佐賀県神埼市神埼町城原

梅の花敷地内にある1軒のパン屋さん。店内に入ると一般的なパン屋さんにあるものがありませんでした。それは、商品を取るためのトレイとトングです。

こちらではスイーツ店と同様に、欲しい商品をオーダーをしてお店の方に取ってもらうシステム。「今日アヒージョしようと思ってるんだけど、どのパンが合いますか?」といった質問にも快く答えてくれるのです。
※表記は全て税込み価格です。

くろわっさんみるふぃーる

神バナナのくろわっさんみるふぃーる 302円
まず目を引いたのはショーケース内に鎮座する「くろわっさんみるふぃーる」。食べてみるとまず驚くのはクロワッサンの美味しさ! 冷蔵のショーケースに入っていてもパリっとした食感が残るようにと工夫されているそうです。そしてこちらは、練乳クリーム、チョコレート、佐賀県産の神バナナ果汁を使用したクリームと生クリームが重ねてサンドされた一品で、甘党の方におすすめです! 


ピスタチオのくろわっさんみるふぃーる 302円

ヘーゼルナッツのくろわっさんみるふぃーる 346円

巨峰くろわっさんみるふぃーる 486円
 

シャインマスカットのくろわっさんみるふぃーる 518円

無花果と甘橙のくろわっさんみるふぃーる 410円

巨峰、シャインマスカット、無花果のくろわっさんみるふぃーるは期間限定の商品です。その時期の旬の果物が使用されるので、ショーケースの中で季節感が味わえるのも魅力の一つです!

その他の商品の紹介

Circle カンパーニュ
店主が20年間研究を重ねた集大成だと語るカンパーニュ。5種類の粉をブレンドしたこだわりの生地は、ハード系のパンでは珍しい〝柔らかさともちもち感〟が特徴です。丸2日かけて作られるこだわりの「Circleカンパーニュ」を求めて、毎週県内外から足を運ぶお客様もいらっしゃるそうです!


ノアレザン
こちらはカンパーニュの生地を使い、食べやすさを追求したというノアレザン。ふわふわもちもちの生地と、レーズンとくるみの味わい・食感が絶妙にマッチしたおすすめの逸品です!

パンドエピ 1/4 211円/1本 842円
MAKIが大きさに驚いたこちらは、1kgのフランス生地を焼き上げたボリューム満点のパンドエピ。大きく焼けばもちもちの食感が生まれるのだそうです! 気泡が大きめなのでチーズフォンデュなどに合うパンです。

Circle食パン 1斤302円/1本605円
こちらは同店の看板商品である食パン。キメの細やかさや柔らかさを追求したそうです! その他、牛乳、はちみつ、卵やバターなどを使用した、何もつけなくても美味しい極上食パン「ミルク食パン」もあります。


いかすみめんたいフランス 324円
生地にイカスミが練りこまれたフランスパンと明太子の相性が抜群に美味しい一品。キリっと辛口の白ワインにも合いそうです。 

BOO(ブラックペッパー)346円
こちらはイカスミのパンに、ポークウインナー、レタス、レリッシュ(刻んだピクルスをからしで和えたもの)をサンドした、食べ応え満点の商品です。

チョコチップクロッカン~クイニーアマン~194円

Circle白あんぱん 130円

3種のチーズブール 302円

自家製カレーパン 194円

店前にはたくさんの椅子が設置された広場があり、晴れた日には購入したパンを召し上がる方の姿も見られます。ドリンクも販売されているのでご一緒にいかがでしょうか?(ほっとコーヒー 162円/ほっとカフェラテ 216円/アイスコーヒー 216円/アイスカフェラテ 270円)


店主 島 忠男さん



当時勤めていた工場の新規事業でパンの製造を学ぶため、茨城県の有名店へ修業に行ったことをきっかけにパン職人の道へ進んだ店主の島さん。独立する前までパン職人の育成などを担うスーパーバイザーとして、1日6000個のパンを作るお店で舵を取っていたという。元々はご実家が八百屋、お爺様がパン職人だったそうで、新鮮な野菜や果物を使ったパン作りを目指している。

「父と祖父がやってきたことを融合させたのがこの店です。〝原点回帰〟という意味を込めて『Full Circle』という店名にしました。20年かけて辿り着いた配合で作るカンパーニュはぜひ食べてほしい商品です。狭く、深くこだわった〝他にはないパン〟を受け入れてもらえたら嬉しいなと思っています。」と島さん。同店では、九州ではあまり見かけない野沢菜やずんだ豆を使ったパンもあり、関東圏のテイストも感じられる。現在は2人体制でパン屋を切り盛りし、ご自身が作りたいパンを時間をかけて作れる喜びを感じているそうだ。


「うちはできる限り、お客様にパンの食感や味などをお伝えして購入していただく〝説明接客の対面販売〟を行なっています。お客様とコミュニケーションを取る中で、パン作りへのこだわりもお伝えしています。」と島さん。これまでスーパーバイザーとして指導してきた教え子たちが見に来ても恥ずかしくないような陳列や、かっこいい魅せるパンを提供したいという想いをお持ちだ。

同店は2020年11月にオープンし、この秋で丸1年を迎える。「雪や大雨で大変なこともありましたが、お客様からの『頑張って続けてくださいね』『カンパーニュを食べて感動しました』というお言葉や、当店のパンを求めて遠いところから定期的に来てくださるお客様の存在が支えになっています。そんなお客様に末永く可愛がってもらえるように、これからも日々一生懸命やっていきます 。」と語ってくれた。

名称

Bakery Full Circe(ベーカリーフルサークル)

住所

神埼市神埼町城原3580

TEL

☞ 0952-53-0360

営業時間

10:00~16:00

定休日

月、火曜

駐車場

10台以上

※梅の花様の駐車場となります。

支払方法

現金

Instagram

☞ Full Circle Instagramページ

HP

☞ Full Circle 公式ホームページ

アクセス

東脊振ICより車で約10分

JR神埼駅より車で約10分