これまで続けてこられたのは、料理を作ることが楽しかったからかなと吉永さん。「もっと美味しくできないかなと工夫してみたり、新鮮な野菜を探しに妻と七山や三瀬、玉ねぎの時期には白石へ行ったりするのも楽しいです。開店当初、食事はカレーとナポリタン、トーストだけでしたが、色々作ってみて常連さんに食べてもらいながら、評判が良かったものをメニューに加えていっています。人気のハッシュドビーフは15年程前にメニューに加わりました。元々カウンターの端にガス台を2口置いた簡易的な調理場だったので、メニューが増え、お客さんが増えていくにつれて、厨房を拡張したり個室を増築したりしましたね。」 と、懐かしそうに目を細めて話す姿が印象的だった。

ミーティングができる部屋や個室もあるのでお仕事などの打ち合わせもOK（ミーティングルーム：2時間以内500円※事前にお電話にて予約をお願いします）。お客様が自分の部屋のようにゆっくりできる場所にしてもらいたいとの願いが込められた店名「亜土里絵（あとりえ）」。一人でのんびりコーヒーブレイク、お友だちと一緒に楽しいランチ、恋人同士のまったりカフェタイム。それぞれの時間を亜土里絵で過ごしてみてはどうだろうか。