「僕はパンを作れるけど嫁は作れない。でも、販売やお店作りに関しては嫁の方が長けています。そうやってお互いが、お互いにないものを持っているので本当にいいパートナーだと思います。好みも似ているし、喧嘩も言い合いもしないですね。」と堀川さん。人と関わることが大好きだったことから、人で賑わっている街中でお店がしたいと佐賀市唐人に出店したそうだ。同店の特徴といえばスタイリッシュでお洒落な店構え。職人さんと話し合いを重ねて作り上げたお店には「アマムダコタン（福岡市中央区六本松／ベーカリー）」のオーナーさんが取り扱うドライフラワーがたくさん飾られている。

だから僕たちは、できるだけ体に負担のない、むしろ体に良くて美味しい〝いいパン〟を作りたいと思い、できるだけ既製品ではなく手作りのものを使用したパンを焼いています。」と堀川さん。ご自身はカンパーニュやバケットなどハード系のパンがお好きだそうだ。

店主からのMESSEGE

「僕たちは〝地域密着型〟を目指して、『川原食品（佐賀市川副町）』の柚子胡椒や、『Lift coffee（佐賀市呉服元町）』さんのエスプレッソ、『旅するクーネル』さん監修のカリースパイスなどを使用したパンも販売しています。今後も、佐賀で頑張っている方々とのコラボ商品を打ち出して、地元の皆さんに愛されるパンを作りたいと思っています！　もちろんまだまだコロナは油断できませんが、少しずつ終息に向かっていって、たくさんのお客様に足を運んでいただけたら嬉しいです。ぜひパンを買いに来てください！」