夢の始まりは
高校２年生の時

自分の目標を見据えて青春を過ごす

皆さんは高校生の時に自分の将来の職業を決めていましたか？少なくとも私はそうではなかったので藤崎オーナーのお話を聞いて感心しました。なるほど職人さんを目指すならスタートを早く切ったほうが他の人よりも早く技術が身につくのは道理ですよね。でも遊びたい盛りにそんなしっかり将来を考えるなんてできませんよね。藤崎さんは高３のバイトからすでにお菓子屋さんで修業を開始し、専門学校で３年間みっちりとお菓子のお勉強をしました。その後２３歳の若さで久留米の結婚式場の専属パテシエに就任。２８歳でいよいよ独立開業されたのです。

最近のパティスリーは例えばガトーショコラのようなご定番の人気商品に加えシェフオリジナルをいくつか加えたラインナップがはやりのようだ。定番商品もやはりそれぞれのこだわりがあって甘さ加減や濃さ、素材など個性が満載。ここでもシェフのこだわりが随所にみられ選ぶのがとっても楽しい。近所でも人気のお店で間違いない。

可愛いお店と可愛いガトー