ナビゲーター/WAKANA & YURIE

肉好きよ、ここにあつまれ~!
レストラン チムニー



本日紹介するのは、焼き物の街・伊万里にあるレストラン「チムニー」さん。創業当時お店があった場所は、レンガ造りの煙突が立つ2階建ての建物。冬には店内にあった暖炉に薪がくべられ、煙突からモクモクと煙が立ち上っていた。その光景から「チムニー」と名付けられたんだって。昭和57年に現在の場所に移転し、変わらぬ味を守り続けているんだ。
歴史は古く、今年創業から43年を迎えた老舗の洋食レストラン。

伊万里牛のジューシーなハンバーグとレモンでさっぱりステーキが味わえるお店なんだ! 伊万里市の町おこしとして提供が開始された「伊万里牛ハンバーグ」は卵と牛乳を一切使っていないらしいからアレルギーを持つお子様も安心して食べられる。付け合わせには田舎らしく旬のお野菜や山菜がたっぷり添えられているよ。

国道から見えるこちらの大きな看板が目印だ。

おすすめメニューの紹介


 

「早く食べて~♡」と鉄板からジュージューと音を立てるお肉たち! 店内に立ち込める香りだけでご飯3杯は食べられそうだ(笑)


※表記は全て税抜き価格ですのでご注意ください。

ジューシーな伊万里牛ハンバーグ♡


伊万里牛ハンバーグセット (デミグラスソース)150g 1,600円
  • 伊万里牛100%のひき肉と伊万里産の玉ねぎを使用した、皆が認める“ご当地グルメ”。伊万里牛A4ランク以上だなんて、贅沢~! こちらのセットにはサラダ・スープ・パン(またはご飯)も付いてくるぞ。

待望のハンバーグの登場に胸を躍らせるYURIE。

かぼちゃのポタージュスープはかぼちゃの甘みとだしの風味がうまく合わさった、メインに劣らない官能的な逸品♪

ハンバーグの立役者、グラッセや焼き野菜もボリュームたっぷりでしっかりとした味わいだ。

さっぱり味のレモンステーキ♡


酸味が効いたソースがアクセント! 魅惑の香気とジュージューという音に抗うことができない♡

レモンステーキヒレセット 2,700円
  • 脂身が少なく柔らかい和牛のヒレ肉のセット。写真はレモンステーキについてくるサラダ・スープ・ごはん(またはパン)。ヒレ以外にも、ロース(2,500円)、切り落とし(2,300円)もあるよ。

お肉の旨味と特製タレの甘辛さにレモンの酸味が加わるため、貴重な枚数にも関わらず憎いほど箸が進む。最後は肉巻きライスで締めたいわ。

このレモンステーキは質と美味しさに見合わないほど嬉しい価格! 和牛ヒレ肉については不足で提供できないこともあるから気を付けてね。

チムニー手作りドレッシング 280ml 各540円
  • ドレッシングは容器に入って販売中。青ネギ、玉ねぎ、白ごま、黒ごま、赤パプリカ、人参の全6種類。

オーナーシェフ 林文弘さん



喫茶店でアルバイトをしていた大学時代、なんとなく料理をやってみようかなと思い立ち、大学を中退して料理の道へ入ったという林さん。何度も何度も失敗しながら試行錯誤を繰り返し、今のスタイルにたどり着いた。お客様に2度3度と足を運んでもらうために今でも美味しさの追求を欠かさない。お客様の口に合っただろうか、残されていないだろうかと43年経った今でもやはり気になるのだという。現在64歳の林さん。「ここまでやってこれたのは辛抱したからですかね。意地でも辞めない。継続は力なりと自分に言い聞かせてやってきました。」と語る表情は優しいが、眼の奥には熱い想いが滾っているようだった。
ここ伊万里は自身の商いも盛り立てながら、その傍らで街のために尽力されている方が多い印象を受ける。林さんのような人生の先輩方と若手が手を取り合って、街を良くしようを同じベクトルで盛り上げているのが見て取れるのだ。「若い人たちが情報発信の術や新しいことへの挑戦をしてくれています。私たちも頭を柔らかくして彼らの意見を取り入れていかないといけないと思います。」と林さん。

そんな林さんが作り上げた「チムニー」に残されているのは“後継者問題”。「この店はきっと私の代で終わると思う。色んな方から『チムニーの名とこの味を残してほしい』と言っていただくのですが、弟子入りしてくれたり修業に来てくれてもゆくゆくは自分の店を持ちたいと思う人が大半だと思うんです。だから今は、私が頑張れるだけ頑張ってみようと思っています。」とうっすらと寂しさを滲ませた。ぜひこの味を受け継ぐ後継者が現れて欲しいと心から願っている。

店内の様子



キッチン手前にはカウンター席も完備。

お店を構えて以来ずっと店内に飾ってある骨董品ラジオ。かなりの年代物だ。

これからもお元気で、美味しいお料理を作り続けてほしいと願う。

伊万里駅から徒歩約10分にあるよ~! 伊万里に行く際はぜひお立ち寄りください♪

チムニー様より抽選で1名様に、伊万里牛ハンバーグセット&レモンステーキセットのペアお食事券をプレゼント!



※写真はイメージです。

ご紹介致しましたチムニー様より抽選で1名様に、伊万里牛ハンバーグセットとレモンステーキセットを1つずつプレゼントしていただきました。ぜひご応募いただき、伊万里ならでは、チムニーならではの絶品お料理をご堪能ください。
 
※ご利用には事前予約が必要です。 
※有効期間は当選日より3ヶ月間です。
※各社様でそれぞれ設定された条件等がございますので、全てのご希望には添えかねる場合がございますことを、予めご了承いただいた上でのご応募をお願い致します。

 

ご応募はフォームに必要事項をご記入の上、ご送信ください。締切りは2019年9月24日深夜0時までとさせていただきます。ご当選者の発表は、編集部より直接のご案内をもって代えさせていただきます。皆様からのたくさんのご応募お待ちしております。
 
応募フォームへは、下記ボタンをクリックしてお進みください。
 

店名

レストラン チムニー

住所

伊万里市立花町3321ー1

TEL

0955ー23ー0515

営業時間

ランチ 12:00~14:00(L.O.)

ディナー 17:30~20:00(L.O.)

定休日

木曜/不定休

駐車場

Fb

チムニー Facebookページ

アクセス

JR伊万里駅より徒歩約10分

西九州自動車道 伊万里東府招ICより車で約10分