山口さんは、興味があれば何でもやってみたいという多趣味で、今はコップに文字を彫るガラスの加工に凝っている。
１７歳の頃にバイトでうどん屋に勤めたのが最初。アパレル業界にもいて、居酒屋、屋台などで店長として１０年間修行し、今年の 3月にオーナーになった。
 

さて問題のお味のほうだが、出汁は、鳥、カツオ、昆布を独自の配合で合わせたもの。おすすめの肉つけ麺は７８０円で、じっくりと煮込んだ牛肉と肉汁たっぷりのつゆに、キュッとしめたこだわりの細めんをつけて、冷たい麺と肉汁たっぷりの温かいつゆが見事に絡み合う相性抜群の秀作だ。炙りチーズカレーうどん８２０円など独創的なうどんもあり、名物飩兵衛(どんべえ)うどん８２０円は、特製の甘だれと絡めた鶏竜田を自慢の黄金だしへ、さらにレモンを絞り、香りと風味を出した絶品と仕上がっている。１４：００～２２：００限定で塾の学生のために学生うどん３９０円もあり、お腹のすいた学生さんからも大人気、温めん１２種、冷めん３種、ご飯４種、創作うどん、サイドメニューも充実している。学生さんから一般のお客様まで幅広く皆さんのお越しを、さわやかな笑顔と共にお待ちしている。