クレープと言えば、生地がしっとりしていてクリームが甘く、半分食べれば満足というイメージが強い。その概念を覆すのがこのメルティヤのクレープなのだ。生地はパリパリで、中身にボリュームはあるが、なぜかおかわりが欲しくなるほどの軽さなのだ。
読者の方へ「まだまだ不甲斐ない点は多々あると思いますし、パリパリ生地を提供するのに待たせしてしまうかもしれません。ただ、その分絶対に納得していただける美味しいクレープです！スタッフ一同、心よりお待ちしております。」というメッセージを頂いた。