デタント＝緊張緩和
＝くつろぎの時間

パティシエ・相森真一さんの作った世界

素朴な風景の中にオシャレな間口を構えた一軒のお店。何のお店だろうと考えながら近づくと、ほどよい広さのテラス席があり座り心地のよさそうなソファーがある。「お好きな方はどうぞ」と案内された隣にはアイスコーヒーのサービスがあるから少し飲んでみた。酸味と苦みのちょうどよい味わいだ。風も爽やかでなんだか最初の緊張は解けていた。店の前まで移動し、その雰囲気の優しい感じを確認できたから店に入る。なんだ、ケーキ屋さんじゃないか。しかもおいしそうだ。イチゴがたくさん敷かれたプリンらしきプチガトーはすごく興味を惹かれた。そうなるともう気分は買うことしかない。決して押し付けない感じの良いお店とその店員さん。そしてパティシエの笑顔に癒されながら、好きな物をいくつか選んだ。アンバーな温かい色合いの店内は、農機具小屋を全面的に改装して作ったらしい。奥行きが広く工房としては十分なスペースだ。
「毎日毎日ケーキばかりで退屈したり飽きたりしないですか？」と変な質問。
「つらいと思ったことは全然ないですよ。むしろ新作にリピーター客がついたり、思わず良い生地が焼きあがった時すごく嬉しいですね。」
なるほど真の職人さんとはこういうものかもしれないなと思う。パティシエと店員さん達の声を背中で聞きながら気分よく店を出た。
 
 

鍋焼きぷりん５１０円