くどくないあっさりとした、しかし深い味わいのショウガスープは、体を中からポカポカと温めてくれて、野菜もたっぷりだから栄養のバランスもばっちり。やわらかいうどん麺は柔らかく食べやすく、スープをたっぷり吸って旨いのなんの！ご案内モデルのYUKIKOとMOMOKOも普通のチャンポンと思って食べたら、ガツンと一発、衝撃の美味しさでぺろりと食べちゃいました。「牛骨スープにショウガの風味が効いていてとっても美味しかった。」と初めての味に感動の二人なのでした。

最初はなかなか作り方を教えてもらえないなど様々な障害があったそうですが、町の食文化や活性化の為にならと、当時の料理人さんが一肌脱いでくださり、ついに2010年に復活。かつて賑やかだった懐かしい大町の味、まさにソウルフード的存在として、このプロジェクトに参加した8店で提供が開始されたのでした。とは言え、当初は味の印象などから悪いイメージが先行してしまったそう。福母食堂さんでも苦節4年目にようやく味が落ち着き固まってきたとのことでした。お得なセットメニューもご覧の通り。見てるだけで食欲をそそられますね～。

大町たろめん運営協議会で副会長も務める店主・藤瀬さん。お店を開いて7年目。5児のパパ。奥様と二人三脚でお店を盛り立てています。そして、なかなかのアイディアマンです。というのも、お気軽にこの味を楽しんでほしいと「たろまん」（216円）なる中華まんも生み出しました。