安心して食べられるご飯を

'06年にオープンした「pangaea」は、図書館の一角という立地から、親子での来店も多い人気店。こちらでは、広い窓から緑豊かな外の景色を眺めながら、スローフードが味わえる。店名の「パンゲア」は大陸の名前から取っている。そこには、“かつて世界が1つの大陸だったように、皆が集まり、1つになれるような場所になって欲しい”という想いが込められている。店のコンセプトは“安心して食べられるごはん”。“なるべく日常的な価格で、なるべく美味しいものを提供したい”という想いのもと、素材にこだわったメニューをリーズナブルに提供している。

食材は近隣の契約農家のものを使用している。米は「西浦農園（大和町）」が誇る県認証の特別栽培米（Aランク）だ。農薬や化学肥料を使わず、自然に近い農法で育てたこの米を、栄養豊富な胚芽まで食べられるよう3分づきに精米。ランチメニューのご飯はこれに「種まきの会（吉野ヶ里町）」の赤米・黒米・緑米を彩り良く混ぜて提供している。パンは「福田製パン（北川副町）」が焼いている、佐賀県と熊本県産の小麦のブレンドのパンを使用。「パニーニ」のパンは、このために試作を重ねて作られたオリジナルのコッペパンだ。野菜は「木下農園（富士町）」や「スローワーク大和（大和町）」など、県産の減農薬や無農薬の野菜が中心。生産者から直接届く、旬の新鮮野菜を味わえる。他にも「茶農家 松尾俊一（嬉野町）」の和紅茶・「Tana Cafe（糸島）」のコーヒーなど、ドリンクメニューにもこだわりが光る。