「大変で当たり前かなと思っている。」とさらりと言ってのける江頭さん。最近の若者でも、こんなにガッツがある人もいるんだなぁと感心してしまった。江頭さんは、結果が全てだからと、とても自分にストイックな人。それもそのはず、彼には大きな夢がある。ここまで行きたいっていう目標がある。だから、ここはまだまだ通過点だ、とかっこよく言い放つ。でも、難しいと思うことは、「時代の流れ、自分以外の人の流れ。今の時代、完全に自由にしている人はなかなかいない。だから、行きたいところに行くんじゃなくて、自分が行ける店に行くという時代。どうやって、この場所に来てくれるようにすべきかな？」と考える姿もカッコいい。

江頭さんが考案するメニューについて。 スイーツメニューはざっと30～40種類。クレープの組合せは無限大っていうからスゴイね！おススメは10種類のブリト―。オムライスなどの軽食は期間限定が多いが、5種類以上は常時あるとのこと。 PRポイントは、使っている素材はいいものばかり！と自信満々の江頭さん。でも、全てのメニューのお値段はリーズナブルに設定されてあるそうだ。写真見ただけで、思わず生唾が出ちゃう魅惑のスウィーツを、アナタも是非ご賞味あれ！