特にうれしいエピソードしては、毎週土曜日に大久保シューを目当てに訪れてくださり、焼き立てのシューを食べて週末の活動を始める佐賀市内のご夫婦がいらっしゃるとのこと。なんだか、生活の一部になれている気がして嬉しい、と奥様は語ってくれた。お菓子作りで大事にしていること。それは「美味しいものを作るということ」。美味しいものを食べると人は幸せになれる、癒される。苦しいことがあって落ち込んだ時、ケアをしてくれるような、そんなケーキを作りたいと、ご夫婦仲睦まじい様子が印象に残った。