お百笑さんのTKG（＝たまごかけごはん）は「百笑卵手箱（ひゃくしょうのたまてばこ）」という可愛らしいネーミング♪ 何と言っても目に飛び込んできたのが青い卵！この青い卵は「幸せを呼ぶ卵」と言われており、アローカナクロスという南米チリ産のニワトリの卵だ。ここでは25羽ほど飼育しており、2～3日に1個しか卵を産まない貴重な代物だ。

作り方

なべ底に当たるぐらいの火で5分経たずにポコポコと鍋蓋の音が鳴り出す。その後、とろ火で8分。火を止めて10分蒸らすと完成だ。

完成～♪

はじめた当初は梅の収穫体験を行っていたが、梅の実を収穫したところで美味しい梅干しは出来ない。だったら美味しい梅の漬け方を教えたらいいんじゃないかと生まれたのが「梅しごと教室」。今では 1ヶ月の教室期間中に700人のお客様が来店されるという。両親から受け継いだ400本の「梅の木」は、大古場さんにとって「親」であり「戦友」のような存在なのだそう。自然の大切さや怖さ、害虫の事など色んな事を教えてくれ、365日いい梅の実を実らせるために共に戦っている。そうやって出来た梅たちは、手塩に掛けた子供のようでもあると大古場さんは語る。

お百笑さんはドッグラン、百笑茶屋、梅しごと教室など多くの間口を持つ観光梅園。来店したお客様が入った入り口はどこであれ、会話の中で食の大切さや自然の大切さを伝え、最終的にはここで出会えてよかったと思える関係性を築いていきたいという。単なる食事処ではなく「人と人をつなぐ場所」であり、この先もそんな場所でありたいと大古場さんは語る。のどかな自然を体感し、時間を忘れてゆっくりと過ごしてみてはいかが？