隣にはパフェが人気のカフェ。近くにはお洒落なケーキ屋。スイーツ激戦区であるこの場所で、約20年常連さんたちに愛されている。

オーナーパティシエ
TERUTAKA NOGUCHIさん
インタビュー


オープンしたのは1999年。
栄養士でもあるNOGUCHIさんは、元来よりケーキ屋さんをしようと思っていた。だから、専門学校に通い、修業をした。そして食べ物が好きだから、栄養学を学んで店をしようと思い、栄養士の資格を取得した。

ポリシーとしては、自分がどう感じるかよりもお客様が何を感じるかが重要としていらっしゃる。現代は、SNSの情報が良いほど期待してお店を訪れる人が多い時代。だが、このお店の商品は一般的に求められているような、奇抜で派手な商品はないと言われた。期待外れになってしまうかもしれない、とも。しかし、自分はアミューズメント性があるような嗜好品としてではなく、食品として物作りをしたいと思っている、と真っ直ぐに答えてくれた。その気持ちが、素材本来の味を生かしたケーキという結果に結びついていて、オープン以来、リピーター達の心を掴んで離さないのだろうと感じた。

店内のデザインはとてもおしゃれだ。貼ってある木板には“TAKA”の焼き印があるなど、オーナーのセンスが随所にみられる。限られた予算で出来ることをしただけと仰っていたが、そのアイディアはお菓子だけに留まっていない。

車の通りが多い道路沿いで、さらに入り込んでいるため、たまたま通りかかったから来たという飛び込み客は少ないと言う。つまり、固定ファンが多く、ほとんどが常連のお客さんだそうだ。オープン以来約20年間、そんなお客様に支えてもらっているとオーナー。新規のお客さんは知り合いから聞いたり、頂き物をしたから来たという方が多いそうだが、それだけ商品の魅力が深いのだろう。

お店の様子



種類が豊富な手作りジャムはギフト用も小売りもある

ズラリと並ぶオーガニックティー

焼き菓子やギフトの種類も豊富

おすすめメニュー


旬のフルーツを使って作る新鮮な魅力


その時期にある美味しいものを使って作りたいというオーナーの逸品が並ぶショーケース。

桃プリン 550円
 

赤メロンタルト 490円

生ブルーベリータルト 550円
 

フルーツの生クリームケーキ 435円
 

TAKAショコラはオープン当初から人気がある年間商品 2,900円(15cm)

バースデーケーキ、アニバーサリーケーキは平均して3,500円くらい
 

スフレ シャンティ 350円
店名

SWEET SHOP TAKA

住所

鳥栖市宿町721

TEL

0942-82-4271

営業時間

10:00~19:00

定休日

火曜・水曜日(祝日の場合営業)

駐車場

約6台

アクセス

【電車】新鳥栖駅より徒歩約15分

【車】鳥栖ICより車で約10分