料理に“こころ”を込めて
社長　竹下 裕基さん

創業約60年の「こころ」。和食・懐石料理が中心の料理は、食材にこだわり、市場直送の季節のものを提供している。厨房で腕を揮うのは、2代目・竹下 裕基さん。小さいころから料理人になろうと思っており、遊びがてらに父が働く厨房にも良く出入りしていたそうだ。竹下さんのモットーは、“こころをこめて作る”こと。客から「美味しい」と言ってもらえることが一番のやりがいだと語る。有田焼に盛られた懐石料理は見た目にも美しく、かつ繊細な味付けで多くの女性から支持を得ている。