土壁にはハウスダストや化学物質を吸収し、空気を浄化する作用がある。土が呼吸するので、夏は涼しく、冬は暖かく過ごせる。また、崩れても何度も塗り直せ、取り壊した土壁を練り直せばまた材料に再利用できるという利点もある。もともと建物の利用方法は考えられていなかったが、この土壁の良さを感じてもらいながらお茶でもして欲しいという想いから、カフェが始まった。鈴木さんは店の居心地の良さが気に入り、自分の家も土壁にしたそうだ。さらに、土の良さを知ってもらうため、泥団子作りを始めとした体験メニューも実施。様々な種類があり、子供だけでなく大人にも人気だ。

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