お店の状況

今年3月3日にオープンし、たちまち人気店となったこちらのお店。今では、月～金曜は割とゆったりとのことだけど、週末はカウンターまで満席になる忙しさ。スタッフは２人だから、土日はバタバタの状況。お客さんが待つくらい多いそうだ。 店のインテリアは白がベースで、大きな窓の明るい店内。時々貸切でワイン会を開催したりしているとのこと。

店名の由来

結婚式、友達の家に行くとき、およばれするときにワクワクする気持ち。どんなものが出てくるんだろうという期待感をもってほしいという理由から名付けたそうだ。

お料理について

調味料を除いておよそ34品目と、とても多いのが特徴。内容は日替わりで毎日が楽しみ。物足りない味付けと思われるかもしれないけど、薄味が基本でかなり健康的。しかし、ボリューム感はすごいし、“罪悪感なくたくさん食べられるお料理”を提供していると古川さんは語る。そんな料理は、古川さんのアイディアメニューが満載で、例えば、
油揚げの中にサラダを詰め込んだ、油揚げサラダ。

• 油揚げの味付けが、一風変わったドレッシングの役割で、和風テイスト。

豆乳と生クリームと葛粉を使ったなめらかな手作り豆腐。

• なめらかな舌触りと、クリーミーな洋風の味わい。エノキのあんがアクセント。

にらと春菊を1度ゆでてゴマ油であえたサラダ
春菊・小松菜・水菜・サニーレタスのボリューミーサラダ
かまどで炊いた玄米ご飯
など手の込んだ、そして素材の味を活かした料理が特徴だ。また、お水にもこだわりがあり、お料理やドリンクには全て電解水素水を使用しているという。