昔ながらの住宅街の中に佇む一軒家。表札のようにさりげなく置かれた看板。丁寧に整えられた庭を進んだ先にある玄関を開けると、一輪挿しと感じのいい店員さんがちょこんと座って出迎えてくれる。靴を脱ぐと目に付いたのはショーケース。店名の通り、優しいたまご色のケーキたち。

さあ、どれにしようかと悩んでいると「ロールケーキください」と後ろから、お客さんが次々に入ってくる。

売り切れ次第終了というロールケーキ、チーズタルト、シュークリーム、シフォンケーキ、プリン、と選んだケーキをコーヒーとともに店内でいただく。
ロールケーキもシフォンケーキもふわっと柔らかく上品な甘さ。しかし口に含むと、そのスポンジがキメ細かくしっかりとした構造になっていることに驚く。飲み込んだ後の余韻がまた堪らない。繊細に泡出てられたメレンゲがこの口どけを支えているのだ。
透明のカップに入った生クリームが隣に添えられていた。スプーンで掬い、ケーキにたっぷりと塗る。ふわふわの生クリームを自分の好きなだけつけられる、なんという贅沢だろう。生クリームの味は濃厚なのだが、変に甘くなく淑やか。

 

 
甘い匂いを堪能しているところに、ふわっと自然に入り込んできた山椒の香り。そう、親子丼が運ばれてきたのだ。だしをしっかりととっている親子丼。使っている卵は１人前につき３個。さらに卵１個分の卵黄をソースのように上から垂らしているため合計４個。山椒を横一文字にかけている。見た目も綺麗。そして卵黄の濃厚さとだしの旨みが、卵白の柔らかさに包まれ、口の中で溶け合う感触。それらは混ざり合って食欲をどんどん刺激する。まさに絶品。

「親子丼でこんなに感動したのは初めてです。」と思わず前のめって言った。「卵がとても良いからです。だから余計な味や香りをつけずに、ケーキも親子丼も生クリームもそのままの味をシンプルに生かすことが出来ます。」あくまで良い卵があってこそなのだ、という謙虚な姿勢を崩さないオーナー・パティシエ 麻生真司さん。３３歳という若さにも関わらず芯が通った話し方に非常に好感がもてる。日本料理の修業を重ねて戻って来た素材と技術への研鑽、そして丁寧なこだわりが産み出した逸品たちの余韻に浸りながら、縁側でそれらの余韻を楽しんだ。