レシピはネットで調べ、材料や配合を変えたり、アレンジを加えるなど試行錯誤の末に完成した。「ダッチベイビーってなに？」と思う方も少なくないだろう。ダッチベイビーとはジャーマンパンケーキ、つまりドイツ風のパンケーキのことだ。スキレットで焼き上げる調理方法で、アツアツもちもちの卵生地が特徴。スキレット鍋など鋳鉄製の分厚いフライパンの縁にそって薄くクレープに近い生地が立ち上がる。今では老若男女に大人気の商品。常連の中には近所に住んでいるおばあちゃんもいるそうで、ダッチベイビーを食べるおばあちゃんの、なんとも可愛らしい姿が目に浮かんでくる。Cafe 220℃はもうすぐ2周年を迎える。オーナーの努力の結晶である目にも楽しいダッチベイビーで素敵な昼下がりを過ごしてほしい。

店では可愛らしいラテアートもいただける。豆はエスプレッソが主流の本場イタリアで焙煎・販売されているものを使用。ヘーゼルナッツラテやチョコレートラテなど、ドリンクの種類も豊富なのでその日の気分で味を変えてみるのも◎。桜のアートが春を感じさせるカフェラテ。桜の花びらはざくろのシロップでピンクに色付いている。カフェラテは本来混ぜて飲むものらしいが、こんな可愛いラテアート、混ぜるのがもったいなくて困っちゃう。

甘すぎず、それでいて満足できるダッチベイビーをコンセプトとして掲げ、生地はもちろんトッピングの生チョコレートも手作りしている。周りからは「お客さんはあなたが美味しいと思うものを求めている訳ではない」と言われたこともあるそうだが、「自分が自信を持って美味しいと言えるものを提供していきたい」と熱い思いを語ってくれた。最近バリスタの資格も取得したという努力家だ。昼下がりには満席にもなる人気店。今は1人でお店を切り盛りしているため、料理や配膳に追われることも多いらしいが、「それを順序良くこなしている自分が好き！」と働くことへの楽しさを日々感じているそうだ。”フォトジェニック“が流行している昨今、「自分が作る料理やラテアートを来てくれたお客様がSNSにアップしてくれたりすると、自分がやっていることが評価されたと感じられ、それがやりがいに繋がるんです！」ととびっきりの笑顔を見せてくれた。プライベートではなんと2人の子供を持つママでもある河野さん。まさに子育てをしながら働くママの鏡といえよう。京子さんの原動力は自分の中で湧き出てくる行動力と模索力。やりたい！と思ったことを行動に移す力、こうしたら上手くいくんじゃないかと試行錯誤する力は群を抜いていると感じた。店の今後についてはまだまだ思案中だそうだが、今後はイタリアンバルのような夜に営業する飲食店を出してみたいとのことだ。1人の女性として、働くママとして、河野さんを尊敬し、心から応援したい。