創業36年。私が19歳の時に母が始めたお店です。父親は大工の棟梁だったから大工さんたちのまかない食堂だったんです。当時、基山町にはお店が2、3件と少なかったため、夜は自宅に飲みに来る人が多かった。母は店をするほうがいいと思い、大工小屋を改装しお店を開いたわけです。不運にも3年前にお店が火事で全焼してしまいましたが、すぐに立て直し再スタートできました。母から受け継いだお店、今でも元気に営業しています。
エミューをメニューに出すことになったきっかけは、基山町の発展のためエミューを使った料理を作ってほしいと町にお願いされたから。どうやってエミューを美味しく食べてもらうかと考えたました。エミュー肉の特徴は、油っこくなくサッパリしていて、クセがないこと。それを踏まえて、いろんなエミュー料理をつくってみました。エミュー料理は要予約制なので、食べたい方は必ず事前にご連絡くださいね。