インタビューMovie

LIB COFEE-IMARIオーナー
森永 一紀さん

伊万里は、器も人もロケーションもいい所。ぜひ伊万里に足を運んでください！佐賀さいこう!!

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LIB COFEE-IMARI

オーナーの考えるお店作り

明るく楽しいお人柄の森永さん

元気で朗らかなスタッフの梶山麦子さん

ここは世界とつながっていた歴史ある港。

ご結婚をきっかけに伊万里に定住した森永さんは、伊万里をこよなく愛する人の一人。オープンしたのは2016年6月1日。開店して半年。客層は子供連れのママや、学生、年配の方まで幅広い。朝は地域の方が多いが、ランチにはSNSを見て遠方からいらっしゃる方もいる。夕方は学校帰りの学生にも人気のお店。この場所でお店を出すからには、世界とのつながりの場にもしたい。幅広い世代のつながりの場を作りたいと思った。
伊万里出身の建築士の方と、有田のデザイナーさんに協力してもらい築120年の古民家を改装した。また、伊万里といえば焼き物。知り合いにも焼き物やさんがたくさんいるので、その方たちにアドバイスを受けて、白磁や青磁などをイメージして白や青を主に店内の色彩に取り込んだ。
オススメメニューは『朝市パニーニ』。隣の朝市から仕入れた新鮮な野菜と、厚切りのベーコンをオリジナルのパンで挟んだホットサンド。一緒に添えてあるサラダにはもち麦が入っていて、それがおなかにいい！これから暖かくなる時期におすすめなのがグラニータ。氷がシャリシャリしていてヒンヤリしたメニュー。朝にオススメなのが日替わりのグリーンスムージー(520円)　これを飲んで「いってきます」と出勤をしていく方もいる。自分のお店だけど、こういう1日の始まりいいなあと思う。フードもケーキもすべて手作り。コーヒーに合うものを作るようにしています。エスプレッソマシンを使ったオリジナル焙煎のコーヒーもオススメです。すっきりしていて、やや苦みのあるコーヒーです。でも、もともとコーヒーは飲めなかったんですが、フルーティーなコーヒーを飲んで美味しいと感じ、それから苦みもいいなと思うようになった。今も探り探りでやっている。（オーナー談）