今なお、高みを追求する孤高のシェフ
創業以来30年、37歳で開業してから今年67歳になるがとってもお元気で迫力がある。
本格的なイタリアンをお客様に届けたいと、40年前から今現在も毎月福岡で食べ歩きをして研究しているというから驚きだ。また、40代の時にイタリアに何度も足を運び、本物の味を確かめ勉強してきた。ゆえに、絶対的な自信をお持ちだが、それは料理に如実に表れていて１００％納得できた。確かな美味しさがここにはある。
さて、かつては小城の町中で営業されていた。30年前から車社会に変わり、郊外で駐車場が広く確保できる現在の場所に移転。店の名の通り、白く美しい一軒家が通り沿いに目立つから分かりやすい。
ご自分では「もう年だからいつまで続けられるか・・・」なんて仰られていたが、この料理が食べれなくなるのはさみしい限りなので、どうかお元気で、いつまでも現役でいて欲しいと切望する。